健康的基石
營養是健康的基石，有一句玩笑話說:「你吃下什麼? 什麼時候吃? 以及怎麼吃? 造就了現在的你」。盡量選擇新鮮而沒有加工過的有機食物，並在適當的時間，用適當的態度吃，細嚼慢嚥。吃的時候，心情放輕鬆，晚上不要太晚進食，只吃七分飽，都是讓食物的營養，能為身體帶來健康的基本原則。
二十世紀對食物能量的研究，主要是以熱量為主，以卡路里(Calories)或焦耳(Joules)為測量單位。由於人類對宇宙的瞭解增加，能量醫學的研究，以及精密儀器的發明，在二十一世紀對食物能量的研究趨勢將更為深入、多元，有助於探討食物在人體生理方面的功能，這方面的知識對食物的養生保健應用非常重要。
地球生命的起源－太陽光
太陽光是地球生命的起源，很多種的可見光和不可見光決定了地球上動物、植物、細菌的起源、維持、演化、治療。太陽光是由多種能源所組成，包含宇宙射線、伽瑪射線、X光、紫外線、七種可見光、紅外線、無線電波等，其中只有一小部分能到達地球，創造了千變萬化的各種生物和無線生機。
美麗的地球，一年四季，春、夏、秋、冬以及日夜變化，都來自於地球和太陽之間的距離、方向和角度的差異。人類的食物，如同「凍結的光」，紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫各色食物顯示來自太陽的不同波長、頻率的光線，自然有著不同的能量。
不同顏色食物的能量觀
保健養生學者建議，以不同顏色的食物代表不同能量和營養的原理，來選擇每天該吃的食物組合，稱之為彩虹大餐。有顏色的食物，其營養的含量常較為豐富。如果紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫、白等各種顏色的食物都出現在一日三餐和點心中，有助於各類營養的攝取，達到營養大致均衡的目的。常見的蔬菜水果和豆類，呈現了五顏六色，糙米等殼類屬黃色，乃和白肉歸於白色，而海產植物多屬於藍、靛、紫色。
日夜的光普遍化由白天的紅橙色轉移至夜晚的藍紫黑色，身體也由活動而漸沉至休息狀態。每天吃各色食物的次序，也類似日夜變化，早餐和午餐以紅、橙、黃、綠為主，晚餐則偏重藍、靛、紫色而且量要少一點，讓身體休息。白色可以分布在三餐之中，也以少量為宜。每種顏色，每天可以吃好幾種，以增加食物的多樣化，滿足身體對各種營養素的重要。
以不同顏色的食物組合達到均衡營養的方法和中醫的五色、五味來調節滋養五臟六腑的哲理有類似之處，都認為不同顏色代表不同能量。中醫養生保健重視身體內外的和諧平衡關係，強調『致中和』的理念，講究陰陽協調和五行互補，主張五色養五臟: 綠色對肝、紅色對心、黃色對脾、白色對肺、黑色對腎。因此，綠色的菠菜、毛豆可養『肝』之氣；番茄、紅色可養『心』之氣；玉米、黃豆可養『脾』氣；白菜、蘿蔔可養『肺』氣；黑色的芝麻、香菇可養『腎』氣。
中醫的養生哲裡隨針灸的傳播而被世界各地的自然保健專家所接受，也著書立說發揚光大。美國的艾爾森‧哈斯(Elson M. Haas M. D.)醫生所著四季健康法(Staying Healthy With the Seasons)就是一本把中醫五行經絡理念，加上現代知識，應用於一年四季的保健好書。隨著季節更替，提出合乎時宜的飲食運動、作息、藥草以及應保養的藏器等等，東方傳統養生智慧經過專業人士的邏輯推算和科學整理，將成為全人類保健的寶貴資產。
§營養學博士 楊乃彥
光能的自然療法
食物的顏色與能量的關係仍是一個新領域，有待更多的科學研究作深入的探討。長期研究光、顏色與身心健康的賈寇伯‧賴勃曼博士(Dr. Jacob Liberman)一書有深入的探討。顏色是由光衍生而來的放射光，可見光的波長約在四百至七百毫微米(nanometer)之間。不同顏色的光會影響人體內的內分泌系統，刺激或抑制荷爾蒙的製造。光可用來治病，已被廣泛接受。例如藍色光照射可治療嬰兒黃膽病，也可以增強運動員的體能: 粉紅色的牢房可平緩重刑犯的衝動等效果。
不同顏色的光對自律神經系統有顯著的刺激效應。紅色刺激交感神經系統，藍色刺激負交感神經系統。當在成年男性的螢幕面前分別照射紅、橙、黃、綠、藍、黑等色光，發現紅、橙、黃光會增加呼吸、脈搏、血壓，且以黃色光效果最強；而藍、綠、黑色則效果相反，有降低的反應。顏色治療可以改善現代人的焦慮、恐懼、倦怠、沮喪等狀況，對精神壓力所引起的肥胖、酗酒、濫用藥物等狀況都有良好的效果。
眾所周知，植物藉陽光行「光合作用」。新的觀念認為人類亦行「光合作用」，透過眼睛和皮膚，人體也能吸收光能，例如皮膚在陽光照射下可以合成維生素D。人體所需要的維他命、礦物質和各種有機化合物，都有其最大波長吸收的特性。
人類營養的源頭－光能
光能是人類營養的源頭，在食物鏈中較低階段的食物，由光直接製造，能接收光的全部能源，例如藍藻、綠藻、螺旋藻、紫菜、海帶、有機蔬菜、水果、五穀等都是營養豐富的好食物。這些食物都有很強的生命力，可稱之為生命的糧食，也可視之為「固態的光」或「結凍的光」。如果人類以這類高能量的食物為主，就可預防各種慢性病的罹患。
各種顏色的光對身體健康有不同的效應，相信具有不同顏色的食物對身體各器官也會有不同的影響。雖然我們對此一大自然的奧秘仍所知有限，但食物的顏色可能是該食物所具有的特殊能量、營養素及新鮮度的指標，此待科學家們更深入去探討。
印度的傳統醫學認為人體由下而上有七個能量中心，稱為氣輪(Chakra)，分別為海底輪、臍輪、太陽神經叢、心輪、喉輪、眉心輪、頂輪。其相對應的內分泌腺體有生殖腺、腎上腺、胰腺、胸腺、甲狀腺、腦下垂體、松果體。各氣輪之代表顏色分別為紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫，這些顏色的頻率能量都可以調節各個氣輪。大自然日夜週期的變化，每日旭日東升時的紅、橙、黃色為主，至夕陽西下時的藍、靛、紫色。考量身體各氣輪由下而上隨著陽光照射的韻律，卡白瑞‧柯遜(Gabriel Cousens)博士建議早餐以紅、橙、黃色為主的食物，中餐則多吃黃、綠、藍色系食物，晚餐以藍、靛、紫藍以及金黃色的食物。頂輪與紫藍和金黃色都有關聯。此種「彩虹餐」的吃法，特色在於以食物的頻率能量來配合大自然和身體能量運轉，各種顏色的食物綜合成為「全光譜」的食物，達到能量均衡營養的境界。
天然食物的電磁能量
自然保健學者相信，各種天然食物都含有其獨特的營養素、機能性成分以及電磁能量。經過近百年來的化學分析，對於食物中的有機和無機成分都已有相當的認識。電磁能量的檢測由於難度很高，來自天然食物的電磁能量很微弱，必須相當進步的精密儀器才能檢測。此項重要工作才剛剛開始，雖然資料仍相當有限，研究的學者都已能夠認知其重要性，對食物保健功能的全面了解意義重大。
為了檢測人體和食物的微弱能量以協助疾病的預防和治療，科學家在德國、美國、日本以及台灣經過數十年的努力，終於有了具體的結果。
現代人面臨生活品質的劣質化，多數人的經絡系統多半是不平衡的，而且常出現一些缺陷。1996年，本人和林麗美，以穴診儀進行生食苜蓿芽改善血液和經絡的實驗，受試者食用苜蓿芽六個月後，不僅血清膽固醇和三酸甘油脂明顯下降，在經絡方面有循環、脂肪代謝、左肝經、左膽經等十二個代表點系統不平衡的情況得到改善。
二十世紀末期，健康科學家對食物的波動能量深感興趣，以穴診儀為基礎，研發了系列的儀器如MRAORIGINAL，檢測食物所發設的超微弱的能量之波動數值作為界定食物的保健價值之參考。日本學者經過多年的研究，不只在儀器方面不斷改善，累積的檢測資料分析，發現健康的食品，例如能提高免疫力、預防或治療癌症的食品，都呈現相對較高的波動值。波動數值高的食物有: 有機糙米、紅米、紫米、菠菜、清江菜、小油菜、各種有機蔬菜、秋葵、埃及皇宮菜、納豆、山藥、西蒙芋、蘑菇、奇異果、李子乾、巨峰葡萄、金柑、無花果、昆布、海帶芽、干貝、海參、蠑螺、海產魚類、果寡糖、日晒粗鹽、高麗人蔘、蜂膠、靈芝、烏骨雞等。
而波動數值較低之食品有: 白米、牛肉、豬肉、白菜、芹菜、高麗菜(可能與農藥有關)、小芋頭、鮮香菇、金菇、鯉魚、白鹽、白糖等。以上的波動數值雖然僅供參考，波動高的食物符合養生保健專家們常推薦的優良食品。
自然界的好水、潔淨的泉水、山上的水或經過花崗石、電氣石、中國白炭、備長炭等處理過的潔淨水、水晶鹽燈、玉石都有相當高的波動數值。
濫用噴霧器易致癌
噴霧器近年來在國內大行其道，因為它輕巧方便、省時省事。但是濫用的結果會怎樣呢? 根據專家統計，每年西德製造了四億九千萬個噴霧器，其中兩億七千萬個用來美容或化妝，為此，一年需用掉十萬公噸的二氯二氟代甲烷，二氯二氟代甲烷雖然對人畜無害，但大量使用的結果卻會使許多二氯二氟代甲烷散逸到大氣空氣中，繼而破壞地球外圍十到四十公里高度的臭氧層，這使得外太空的紫外線得以長驅直入，人類皮膚癌病患數目也隨之增多。據估計，倘使臭氧層的臭氧濃度每減少百分之五時，就可增加百分之二的皮膚癌罹病數目。
無所不在的輻射
在日常生活的環境中，輻射是無所不在的。根據原子能委員會所發表的一份消費性產品輻射劑量評估報告指出: 各種產品對國人造成的平均輻射量為台電現有三座核能發電場的2.8倍!
包括電視機、電腦、機場行李檢查系統、夜光錶、煙霧警報器、健康用品、電焊熔接棒以及航空利用等八項評估中，除航空利用是因太空輻射所造成的結果外，其餘皆是消費性產品中含有的天然或人造物質，或電子束撞擊螢幕表面釋放出X光等射線而成。
清潔劑汙染環境
台灣每年消耗洗衣粉的數量高達七萬公噸之多。這樣，每年就有七千公噸磷元素由家庭經下水道流入我們周遭的河川或湖泊。磷是生物生長必需的基本肥料元素，它可以促進藻類開花，繼而加速藻類的繁殖。水域中的氧氣會被大量繁殖的藻類吸收掉，水域缺氧的結果，所有其它的水生動物及植物都要窒息而死了。
台灣大部分洗衣粉雖然都屬軟性洗衣粉，但當中所謂具有去汙能力的活性物質一旦融入水中，便會對水中的魚類產生威脅。洗衣服專用的漂白劑或其他超強洗潔劑，對於環境都會有後遺症。清潔劑汙染情況嚴重，廣告一再宣稱去汙力特強的洗潔劑，成為消費寵兒，銷售量節節升高，但是，這些清潔劑流到水溝，進入河川之後，究竟會產生什麼後果，似乎大家都沒有留意。市面上的清潔劑，品牌之多，種類之雜，已經到了氾濫的地步。舉凡通水管、洗浴廁、洗餐具、洗廚房、擦地板、擦傢俱、擦金屬、洗地板等等，都有專用的清潔劑。
濫用清潔劑不僅浪費錢，還加重環境汙染，同時還經常造成兒童意外中毒事件。如果同時使用通馬桶以及通廚房水管的清潔劑，中毒率就來的更高，因為他們會產生對人體有強烈危害的氯氣。
資料來源: 2004 9月 寶島有機
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