(一) 喝水與健康
俗話說:「人能三日無禮，不可一天缺水。」，根據研究，常人不吃東西，大約可以存活四個星期，甚至可長達二個半月；但如果滴水不進，在常溫下大概只能忍受三天，炙熱的天氣，恐怕這一天也難捱。可見水份對人體的重要性。
人體當中有一半以上的比例是由水份組成，含水多寡因年齡、性別及肥胖程度而有所差異，成年肥胖女性含水量低的可只佔45%，瘦小嬰兒則可高達80%，年齡愈大，水份含量愈低。所以嬰兒對水份的流失較容易引起併發症(一般嬰兒身體的水組成佔70%)；我們常說女人是水做的，事實上南人比女人水份含量要高，(成年男性平均體內含水量60%，成年女性50%)；肥胖者水份含量要比正常人少約5%至6%。
現代孩子多不喝白開水
水是維持生命的必要物質，可以調節體溫、幫物消化、運送養份、促進腸道蠕動、紓解及預防便秘、排除廢物等功能。每天應攝取1500至2000C.C＞的水份，約相當於6至8杯水。
許多人會質疑一天為何要喝這麼多的水? 因人體一天所排出的尿量，光是水份就佔有1.5公升左右；加上呼吸、流汗或不自覺皮膚水份蒸發、糞便等，合計所排出水份大概2至2.5公升之譜，可見喝2公升的水並不多，其實只是補充失去的水份而已。喝白開水是不會胖的，但若喝的是「糖水」，想不胖也很困難。董式基金會從民國77年起，開辦「兒童體重控制班」。發現參加的學童，多半血脂肪都超出正常範圍，過去一直認為飲食西化－西化速食，是兒童肥胖的主要原因。但最近發現「把飲料當開水喝」也是罪魁禍首之一。
現在的孩子多半不喝白開水了，他們喝的一定是要「有味道」的飲料，這些有味道的飲料，多半是含糖的飲料。
台灣地區單是在校園裡，學童一年就可以喝掉至少2、3億罐的飲料，且有延年增加的現象。
由於業者，每年不惜花費數以億計的鉅資，大做飲料促銷廣告，創造流行，以致原本應是偶爾喝之，居於「休閒、社交性」的飲料，竟被認為白開水的替代品，是一種擋不住的誘惑。自動販賣機儼然成為學童飲水的另一大來源。
台灣飲料一年的銷售量近達400億元，根據台大李教授曾做的調查，台北市國中生平均每人每二天至少就要喝下一罐的飲料。的確，飲料比起水來，是要好喝得多。尤其是現在的飲料花樣還真不少，加上優美動人的廣告，讓人直覺口渴時，就想喝飲料；可是，在喝下飲料感覺”過癮”及神清氣爽的同時，您是否也想到含糖飲料竟為身體體內、體外的環境，帶來很不好的影響?
(二) 釐清十大水謠言
流傳在人們口耳之間，許多關於「水」的傳言，聽起來可親又可怕；一會兒「喝水都會胖」，一會兒「喝水減肥」，令人無所適從。《有機誌》特地整理十大水謠言，看看在似真似假的詞藻背後，究竟是真實還是謊言!
1. 人體是酸性，所以要喝檢性的水中和?
人體酸鹼值大約是Ph7.4正負0.5，屬於中性，並非酸性。食物進入胃部後，胃會分必胃酸，和其他分必物一起維持人體平衡，即使吃了鹼性食物也會被中和。因此飲用鹼性水的作用沒有民眾想像得大。
肺臟和腎臟是維持酸鹼平衡的重要器官，肺臟速度較快，靠呼吸排出酸性的二氧化碳；腎臟則是過慮及分泌作用，排出酸性物質。兩者擔負起排酸的責任，因此無須擔心體內過酸；但部分疾病患者，如尿毒症患者因腎臟功能不若健康的人，排酸能力也會變差。
雖然人體有設計巧妙的酸鹼平衡機制，但多吃蔬菜水果卻時可讓尿液變鹼性，肉類攝取過多則會讓尿液變酸。因為偏食會造成營養不均，再完美的身體構造也幫不了忙。
2. 易胖體質，喝水都會胖?
這個說法不合理，實際上也不可能如此。有些人喝水之後，體重的確會增加，表是體內水分不容易排出；但水分不易排出的原因，除了飲水和進食量的影響，還牽涉到各人基因控制，也就是體質問題。
如果身體健康檢查都正常，但還是有水腫現象的話，不妨略微減少水分攝取量、盡量調整飲食習慣，例如不要吃鹽份太高的食物，而不是依賴藥物改善。
3. 喝水排毒，新陳代謝更好?
所謂「通則不痛，痛則不通」，喝水會排出體內廢物，適量的水更能促進正常代謝，有些病人會泌尿道感染、結石，就是因為喝水量不足。喝水適量才有益身體，工作和活動量正常的人，一天飲水不要超過3,000cc，不需太過緊張。
4. 喝水止餓，還能降低頭痛頻率?
人體吸收水分的速度快，喝水能增加飽足感、暫時解除肌餓感。但喝水降低頭痛頻率的說法目前沒有學理根據。
5. 喝水能讓皮膚更漂亮、膚色更白皙?
人體有六成到七成是由水建構而成，年紀越輕，體內水含量越高，像小朋友就高達八成，所以皮膚看起來非常水嫩；老人家則是五成，因此皮膚較乾燥。因此水喝太少，皮膚確實會比較乾。
6. 喝冰水會讓身體為了提高體溫而消耗熱量，可以減肥?
冰水也是水，不會幫助消耗熱量，所以此說法沒有理論根據。
7. 睡前喝水會水腫? 起床喝(鹽)水可以清宿便?
有些人因為體質或疾病關係，喝水會造成水腫，但不一定是睡前喝才會。起床時，喝點溫水能增強大腸蠕動，激發「胃大腸反射」，讓大腦發佈命令、要求胃腸開始運轉。若想喝淡鹽水，只要病人沒有腎臟、心臟病等問題，溫水加不加鹽都沒有太大差異，只是要注意自身是否有內科疾病。
8. 水煮滾之後，必須再沸騰15-20分鐘以除氯?
自來水中添加的氯和其他有機物結合，會產生致癌物三鹵甲烷，但水滾時氯氣就會蒸發；民眾若對飲水含氯感到恐懼，建議可使用開飲機，注意定期更換濾心、內膽即可。
9. 反覆加熱的「千滾水」有害健康?
自來水的金屬物含量都在標準質以下，量也沒有想像中大，不會因為反覆加熱而使得濃度變高。反覆加熱或許有少量汙垢、細菌，但不用過度憂慮，因自來水都已過濾處理了。
10. 喝礦泉水對身體比較好?
礦泉水內含的礦物質是人體所必須，但是我們能從日常飲食攝取，礦泉水不適唯一途徑；喝水最主要是促進新陳代謝，並不在補充身體養分。因此要攝取礦物質? 礦泉水不是最佳選擇。
國際上對礦泉水的定義是: 天然且不經過任何化學性的處理。然而礦泉水真的是「礦泉水」? 恐怕不一定。台灣並沒有「礦泉水」的認證，標榜來自台灣某地的好水，一般只能水源所在，水質是否良好取決於廠商生產過程。「好水」一詞常是宣傳手法，政府也不會介入，端看民眾接不接受。
(三)
喝水好處多
起床後喝點水可以幫助腸胃蠕動，睡前微量補充即可，不建議喝太多，因為大量水分容易引起尿意，尤其對中年老人而言，睡眠品質會受到很大影響。
以生理學角度來看，飯前半小時喝水較好，因為人體吸收水分的速度很快，想減肥、控制體重的人，可藉由酌量飲水讓胃撐開，增加飽足感。至於飯後喝水、喝飲料則不建議，因為胃酸多少會被稀釋，減緩消化速度。
不過，其實飯後喝水或飲料，影響消化程度沒有想像中嚴重，不需過度緊張，維持均衡飲食即可。
喝太少，會生病
想要知道你喝的水夠不夠，最簡單的判斷方法就是: 觀察尿液顏色深淺。一般人症常尿液應該是呈現淡黃色，若色澤太深，就是水喝太少的警訊。我們的腎臟很聰明，在水分不夠時，會自動回收尿液；在病理上，尿液顏色也是判斷腎臟病的關鍵。
部分女性不喜歡太常跑洗手間，因而自動減少水分攝取，但這樣的生活習慣常會引發泌尿道感染；男性太少喝水，容易形成結石。而有便秘情形的人，也應多補充水分，以刺激腸道蠕動、軟化糞便。
喝太多，會中毒
水喝太多的確可能造成肺水腫或低血鈉症，後者即是所謂的「水中毒」，不過此症狀是許多疾病的表徵，不僅僅與喝水過量有關。
長時間運動、大量流汗後，人體電解質也會伴隨水分流失，這時若突然補充水分，會稀釋電解質，就會產生水中毒。所以即使大量流汗或劇烈運動後，也ˋ不建議在短時間補充大量水分。運動後可以喝運動飲料補充電解質，或者喝少許淡鹽水，也是補充鈉離子的方式。
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