文/董映志(營養師 台北醫學大學保健營養學碩士)
許多文明病與衛生環境、遺傳基因、空氣汙染深度相關；與人體內複雜的免疫系統的關係更是直接，愈來愈多的慢性命與「慢性發炎反應」有關，置之不理，可能後患無窮!
發炎反應 有好有壞
發炎反應是人體天然的防禦機制，可分為急性發炎反應與慢性發炎反應。急性發炎反應是免疫系統對入侵的病源發動猛烈攻擊所引發的症狀，對人體有保護作用。當病源體侵入體內，身為鎮暴部隊的白血球便被派到第一現場，與入侵的病源體展開廝殺。常見的紅、腫、熱、痛便是白血球打仗過程所引起的症狀，當入侵的病源體被免疫系統清理後，紅腫熱痛便會自動消退。
百病之因 慢性發炎
壓力過高，精緻飲食、生活習慣不均衡，經年累月下來，則是引發現代人慢性發炎反應的原因。慢性發炎在體內發生時，並無任何不適的感覺，但長期下來對於身體、器官、血管會引發各種疾病。隨著醫學的發達，愈來愈多的研究顯示，以前認為與飲食生活習慣有關的疾病，其實與體內的慢性發炎都有關。
反覆慢性發炎 異常細胞增生
美國加州大學的研究團隊發現: 約有20-30%的癌症和反覆慢性發炎有關。主要為慢性發炎會刺激免疫系統，釋放出自由基，而大量自由基對於細胞基因來說具有很強大的破壞力，長期下來將導致基因突變，產生異常細胞增生的現象，即腫瘤、癌症的產生。因此大腸的慢性發炎會發展為大腸癌；肝臟的慢性發炎發展為肝癌，便是這個原因。
提升免疫力 遠離過敏原
避免體內發生慢性發炎反應，自然可以預防常見的現代文明疾病。適量的運動與充足的睡眠提升體免疫力，預防慢性發炎，而「食物為最佳的藥物」，多吃天然的食物，均衡飲食，並且避免攝取易引起發炎反應的食物，如油炸、速食食品、人造奶油和起酥等人工脂肪，另外蛋黃、動物內臟等也都含有易引起發炎的物質，最好避免食用。而深海魚肝油所含有的ω-3不飽和脂肪酸(EPA、DHA)，以及堅果類、種子類中富含ω-6不飽和脂肪酸，都是合成體內「抗發炎」物質的原料，因此適量攝取深海魚類(如鮭魚、沙丁魚等)、堅果類(如杏仁、胡桃等)、冷榨種子油(如芥花油、橄欖油等)，對身體的抗發炎反應將有所幫助。
鳳梨酵素 舒緩疼痛、抗發炎
在歐洲，也愈來愈注重草本植物的抗發炎作用，如《德國草藥典》(German Commission E)便建議每天攝取相當於200-800F1P單位的鳳梨酵素(Bromelain,存於鳳梨莖部)，具有改善發炎、舒緩疼痛的效果。平日也可少量食用以減少慢性發炎，預防種種文明病，算是來源最天然的營養補充品。
靜坐調息是抗發炎最佳良藥，配合祐人潛能養生功可遠離發炎及各種疾病。
骨骼不正促使肌肉關節發炎可利用氣功能量療法或正骨推拿按摩對發炎疼痛有很好療癒。
以下幾種狀況都可能來自身體的慢性發炎，你知道嗎?
心肌梗塞 腦中風
心肌梗塞與腦血管阻塞主要為LDL(低密度脂蛋白；壞的膽固醇)在血管壁被氧化，並進入到血管內膜中，在此被視為外來的侵略者，而使得免疫細胞(巨嗜細胞)對其進行消滅動作。戰後的LDL和巨嗜細胞會形成纖維斑(plaqe)，並引起進一步的發炎反應，造成纖維斑的破裂流血，凝固後產生的血栓阻斷了血管中的血流，即造成心肌梗塞，若發生在腦部，就導致腦中風。
過度磨損 關節發炎
退化性關節炎主要為關節與關節之間的軟骨及黏液產生退化現象，使得骨頭與骨頭之間的緩衝組織大幅減少，骨頭與骨頭支間會因步行、負重，而產生摩擦發炎現象，一旦引起發炎現象，便進一步引起骨關節充血、腫脹及嚴重疼痛，行動困難等。
肥胖/發炎/糖尿病
糖尿病的族群有40-50%的人是因為肥胖所引起，過多的脂肪細胞會分泌一些介質，如白細胞介素(Interleukins;IL)刺激發炎反應。IL會降低胰島素的作用，導致身體能量攝取缺乏，因此會分泌更多的胰島素，長期下來就變演變為胰島素功能失調，導致第二型糖尿病的發生。大量的胰島素分泌又會使過量的葡萄糖吸收，促進體脂肪的增加。可見「肥胖、發炎反應、糖尿病」是呈現一個惡性循環的關係。
§資料來源: Herbal Classroom草本教室
